食材：500克猪肉，切成2厘米见方的块状2块冰糖适量生姜片适量葱白段适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量清水步骤：1.先将猪肉用热水烫一下，去掉血水，然后洗净备用。
食材：
500克猪肉，切成2厘米见方的块状
2块冰糖
适量生姜片
适量葱白段
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量清水
步骤：
1. 先将猪肉用热水烫一下，去掉血水，然后洗净备用。
2. 热锅冷油，将冰糖加入锅中，小火慢慢熔化成糖浆。
3. 加入猪肉块，翻煮几分钟，使糖浆均匀裹在猪肉上，煮至猪肉变色。
4. 加入适量料酒，炒出酒香后加入生姜片和葱白段，炒香。
5. 加入足够的水，水量要略高于猪肉，盖上锅盖，用大火烧开。
6. 然后将火调小，慢慢炖煮1小时以上，使猪肉变得酥烂入味。
7. 炖煮的过程中，可以稍微打开锅盖，用勺子捞去浮沫。
8. 当猪肉变得酥烂时，加入适量生抽、老抽和盐，根据个人口味调整酱油的数量，煮5分钟让酱汁浸入猪肉。
9. 最后，将红烧肉盛出，将酱汁浇在上面，撒上葱花点缀即可。
注：烹饪时间可根据个人喜好酌情增减，想要更加入味鲜嫩的红烧肉，建议多炖煮一段时间。