炸鱼可以使用沾干面或挂面糊，具体根据个人口味而定。如果想要蛋液更加浓稠，可以加入适量的水。炸至两面金黄、鱼肉熟透即可。这个做法非常简单，可以保留鱼的原汁原味，口感香脆可口。
炸鱼可以使用沾干面或挂面糊，具体根据个人口味而定。以下是家常炸鱼的最简单做法：
材料：
- 鱼（鲤鱼、黄鱼等）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋
- 面粉
- 食用油
步骤：
1. 将鱼洗净，去除内脏，切成适合的块状，然后在鱼身两面抹上适量的盐和黑胡椒粉，腌制片刻。
2. 取一个容器，打入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。如果想要蛋液更加浓稠，可以加入适量的水。
3. 另外取一个容器，倒入适量的面粉。
4. 将腌制好的鱼块依次在面粉中滚一下，然后沾上打好的鸡蛋液。
5. 锅中倒入足够的食用油，将油加热至150-180摄氏度（或用筷子插入锅中，冒出小泡泡即可）。
6. 把裹好蛋液和面粉的鱼块放入热油中，用中小火炸制。炸至两面金黄、鱼肉熟透即可。
7. 将炸好的鱼块捞出，放到厨房纸巾上，沥干多余的油分。
8. 家常炸鱼通常搭配配菜一起食用，可以蘸点辣椒酱或者自制的蘸料增加口感。
这个做法非常简单，可以保留鱼的原汁原味，口感香脆可口。