制作纯菜鱼丸的方法和步骤如下：材料：-鱼肉：500克-大葱：适量-姜末：适量-淀粉：适量-食盐：适量-鸡精：适量-料酒：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-水：适量步骤：1.鱼肉去骨，洗净后沥干水分，切成小块。
制作纯菜鱼丸的方法和步骤如下：
材料：
- 鱼肉：500克
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 淀粉：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鱼肉去骨，洗净后沥干水分，切成小块。
2. 将鱼肉放入料理机中，加入适量的水，搅拌成细细的鱼浆。
3. 将鱼浆倒入一个大碗中。
4. 准备葱姜末，加入碗中，再加入适量的淀粉。
5. 添加食盐、鸡精、料酒、生抽和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
6. 用筷子或勺子顺着一个方向搅拌鱼浆，使其变得有粘性和弹性。
7. 搅拌的同时，逐渐加入适量的水，直到搅拌成有一定粘性的鱼浆。
8. 将鱼浆醒发10分钟。
9. 将搅拌好的鱼浆取出，用手搓成小圆球，放入沸水中煮熟即可。
10. 煮熟后的菜鱼丸捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分，即可使用。
温馨提示：
- 制作鱼丸时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉、蒜末等调料。
- 在制作鱼丸时，可以在鱼浆中加入一些虾仁或者蔬菜碎末，增加口感和营养价值。