青番茄炒蛋清是一道常见又健康的菜肴，下面是简单的做法：所需食材：-青番茄2个-鸡蛋清2个-盐适量-料酒适量-食用油适量做法步骤：1.将青番茄洗净，切成小块备用。炒蛋清青番茄色香味俱佳，既保留了青番茄的嫩绿色，又减少了蛋黄的油腻感，是一道适合全家人的健康菜肴。
青番茄炒蛋清是一道常见又健康的菜肴，下面是简单的做法：
所需食材：
- 青番茄 2个
- 鸡蛋清 2个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 将青番茄洗净，切成小块备用。
2. 将鸡蛋分离，只取蛋清放入一个容器中。
3. 在蛋清中加入少许盐和料酒，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
4. 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后将青番茄块倒入锅中翻炒至变软。
5. 倒入鸡蛋清，用筷子迅速搅拌均匀，直至鸡蛋清凝结。
6. 调入适量的盐进行调味，即可出锅。
炒蛋清青番茄色香味俱佳，既保留了青番茄的嫩绿色，又减少了蛋黄的油腻感，是一道适合全家人的健康菜肴。