面糊应该有足够的黏性,但不要太稠或太稀。糖水需要稍微浓稠一些,以便后续使用。将芋头放入蒸锅中,蒸熟至软烂。以此类推,直到用完所有的面糊和芋头泥。这样制作的绿色糯米香芋糍外观绿色透亮,香甜可口,芋头香味浓郁,口感软糯,非常美味!
绿色的糯米香芋糍是一道传统的中式甜品,下面是制作绿色糯米香芋糍的步骤:
材料:
- 250克糯米粉
- 80克绿豆粉
- 150克糖
- 200克芋头
- 适量的香兰叶汁或绿色素
- 70至100毫升热水
- 50克花生碎(可选)
步骤:
1. 将糯米粉和绿豆粉放入一个大碗中,加入适量的香兰叶汁或绿色素,搅拌均匀。
2. 慢慢加入热水,边加边搅拌,直到形成一个均匀的面糊。面糊应该有足够的黏性,但不要太稠或太稀。
3. 将糖加入一个平底锅中,加入适量的水,煮开糖水直到糖完全溶解。糖水需要稍微浓稠一些,以便后续使用。
4. 将芋头去皮,切成小块。将芋头放入蒸锅中,蒸熟至软烂。
5. 将蒸熟的芋头压成泥状。你可以使用压碎器或者用勺背压碎。
6. 取适量的面糊,放在手心中,搓成一个小圆球。然后用拇指在中间略微压扁,将芋头泥放入中间,封口搓成一个圆滚滚的球。以此类推,直到用完所有的面糊和芋头泥。
7. 如果喜欢,你可以在表面撒上一些花生碎,增加口感。
8. 将所有的糯米香芋糍放入蒸锅中,用中火蒸10至15分钟,直到糯米熟透。
9. 取出蒸好的糯米香芋糍,稍微晾凉后即可食用。
这样制作的绿色糯米香芋糍外观绿色透亮,香甜可口,芋头香味浓郁,口感软糯,非常美味!