新米是指刚刚收割或收购不久的米，通常在一年内储存时间。新米的米粒含水率较高，容易煮烂，口感相对较软，但香气较浓，吃起来更有弹性。总结来说，陈米口感更饱满，细腻，煮熟后饭粒飘逸，并具有一定的香气；而新米则口感较软，容易煮烂，但香气更浓郁。
小米陈米是指已经存放了一段时间的米，通常有一年或以上的储存时间。由于陈米经过时间的沉淀，米粒的质地更加饱满，口感更加细腻，煮熟后米粒更加飘逸，并且具有一定的香气。
新米是指刚刚收割或收购不久的米，通常在一年内储存时间。新米的米粒含水率较高，容易煮烂，口感相对较软，但香气较浓，吃起来更有弹性。
总结来说，陈米口感更饱满，细腻，煮熟后饭粒飘逸，并具有一定的香气；而新米则口感较软，容易煮烂，但香气更浓郁。