排骨焯水后一般建议使用冷水炖，因为冷水炖能更好地保持食材的原汁原味，营养成分也更容易被保留。用冷水炖能让排骨充分释放出骨髓中的胶原蛋白，使得炖汤更加鲜美。此外，冷水炖还能使肉质更加嫩滑。但有些人可能喜欢使用热水炖骨汤，因为热水炖能更快地炖煮出肉香和汤底的浓郁味道。最终选择使用冷水炖还是热水炖，还是要根据个人口味和偏好来决定。
排骨焯水后一般建议使用冷水炖，因为冷水炖能更好地保持食材的原汁原味，营养成分也更容易被保留。用冷水炖能让排骨充分释放出骨髓中的胶原蛋白，使得炖汤更加鲜美。此外，冷水炖还能使肉质更加嫩滑。但有些人可能喜欢使用热水炖骨汤，因为热水炖能更快地炖煮出肉香和汤底的浓郁味道。最终选择使用冷水炖还是热水炖，还是要根据个人口味和偏好来决定。