炖油炸草鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：材料：-新鲜的草鱼1条，约600克-姜片5片-大葱1根，切段-料酒2勺-生抽2勺-盐适量-葱花和香菜，装饰用-植物油，炸鱼用步骤：1.鱼洗净，去鳞去内脏，用刀背在鱼身两侧切一些浅刀口，使其腌制入味。此做法炖炸出的草鱼鱼肉嫩滑，金黄酥脆，口味鲜美。
炖油炸草鱼是一道美味的传统菜肴，下面是一份简单的做法供您参考：
材料：
- 新鲜的草鱼1条，约600克
- 姜片5片
- 大葱1根，切段
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 葱花和香菜，装饰用
- 植物油，炸鱼用
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，用刀背在鱼身两侧切一些浅刀口，使其腌制入味。
2. 将鱼放入碗中，倒入料酒和生抽，腌制15分钟。
3. 炖锅加热，加入姜片和大葱，煸炒片刻，使其散发出香味。
4. 将鱼取出，把剩余的水分擦干。
5. 在炖锅中倒入适量的植物油，加热至六七成热。
6. 将腌制好的鱼放入锅中轻轻放下，炸至两面金黄。
7. 取出鱼，控干油份，撒上盐。
8. 加入适量的清水和适量的盐，将炖锅煮开，然后加入炸好的鱼。
9. 用中小火炖煮约15分钟，让鱼入味。
10. 撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。
此做法炖炸出的草鱼鱼肉嫩滑，金黄酥脆，口味鲜美。您可以根据个人口味调整调料的用量。