煮沸后，改用中小火煮熟，约需40至60分钟。这个做法简单易行，同时保留了白扁豆的营养和口感。
以下是一个简单又好吃的白扁豆的做法：
材料：
- 1杯白扁豆
- 3杯水
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的香料和草药（例如迷迭香、百里香）
步骤：
1. 将白扁豆用水洗净，并浸泡在足够的水中至少8小时，或者一整夜。
2. 在一锅开水中煮沸，加入预先浸泡的白扁豆。煮沸后，改用中小火煮熟，约需40至60分钟。煮熟的扁豆要呈现出烂煮至碎烂的状态，但仍保持一点嚼劲儿。
3. 在另一个平底锅上，加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，用中小火炒至变软和香味四溢。
4. 把煮熟的扁豆与炒好的洋葱大蒜混合在一起，加入盐、胡椒粉和适量的香料和草药。搅拌均匀使所有调味品均匀分布到扁豆上。
5. 继续翻炒大约5至10分钟，以增加混合物的口感和味道。
6. 将扁豆和调味品混合物倒入一个烤盘或烤盘中，用橄榄油轻轻涂抹在扁豆表面。
7. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤约25至30分钟，或者直到扁豆的表面变金黄酥脆。
8. 取出烤焦的扁豆，让其稍微冷却片刻，然后即可享用。
这个做法简单易行，同时保留了白扁豆的营养和口感。你可以将它作为一道主菜，或者与饭、面包等食物一起享用。