再加入适量的淀粉，拌匀后腌渍10分钟。
牛肾是一道美味的食材，以下是一种简单又好吃的牛肾做法，并附上视频教程：
材料：
- 500克牛肾
- 适量的盐
- 适量的生姜
- 适量的蒜粉
- 适量的黑胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的淀粉
- 适量的葱花
步骤：
1. 将牛肾切成两半，去除筋膜和油脂，清洗干净。
2. 将牛肾切成厚度约为0.5厘米的小块。
3. 在一个容器中加入适量的料酒，腌渍牛肾15分钟。
4. 将腌渍好的牛肾沥干水分，撒上适量的盐、蒜粉和黑胡椒粉，轻轻拌匀。再加入适量的淀粉，拌匀后腌渍10分钟。
5. 热锅加入适量的油，放入牛肾炒至变色。
6. 加入适量的切好的生姜丝继续翻炒片刻，使牛肾煎炸均匀。
7. 最后加入适量的水（或高汤）烧开，加盖炖煮5分钟，直到牛肾变嫩。
8. 打开盖子，加入适量的葱花装饰即可。
视频教程链接：https://www.youtube.com/watch?v=KpivWlnq9iA