2.将大米淘洗干净，泡水30分钟。
腊肠排骨双拼煲仔饭的做法：
材料：
- 腊肠
- 排骨
- 大米
- 蒜瓣
- 姜块
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 水
- 葱花（装饰用）
步骤：
1. 把腊肠和排骨分别用刀切成适当大小的块状备用。
2. 将大米淘洗干净，泡水30分钟。
3. 在煲仔饭煲中加入适量的水，然后倒入切好的排骨块，加入姜块、料酒和盐，用大火煮沸。
4. 把排骨翻煮一会儿后加入切好的腊肠块，再加入适量的酱油和糖，继续大火煮沸。
5. 捞出排骨和腊肠，备用。
6. 把泡发好的大米放入煲仔饭煲中，加入适量的刚才煮排骨的高汤，水量要稍微多一点，用小火煮煮沸。
7. 将腊肠、排骨块铺在饭上，再盖上锅盖用大火煮沸，然后转小火慢慢煮至米饭变软糯。
8. 最后撒些葱花作为装饰即可。
窍门：
- 选用适合做煲仔饭的米，比如常用的泰国香米或者日本米。
- 根据自己的口味可以适量加入蒜瓣和辣椒提升口感。
- 为了保持煲仔饭的颜色鲜艳，可以在放入煲仔饭煲之前先用淋入少量的油炒一下米饭。