4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜块煸炒片刻，然后加入酱油炒匀。
酱油鸡是一道美味可口的中式菜肴，以下是制作酱油鸡的正确方法和常用配料：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡翅膀：根据需求选择合适的鸡肉部位
- 酱油：适量
- 老抽生抽：各适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
制作步骤：
1. 鸡腿肉或鸡翅膀洗净备用。
2. 将鸡肉放入锅中，加入足够的水，放入姜块和葱段，煮至鸡肉变色，去除血水和杂质。
3. 取出煮熟的鸡肉，将其沥干备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜块煸炒片刻，然后加入酱油炒匀。
5. 加入适量的水，放入老抽和生抽，继续煮沸。
6. 加入适量的料酒和白糖，搅拌均匀。
7. 将煮熟的鸡肉放入锅中，翻煮几分钟，让酱汁充分渗入鸡肉内部。
8. 待鸡肉变得黄亮且入味，关火。
9. 将煮好的鸡肉捞出，配上煮鸡时用到的姜块和葱段，摆盘装饰即可。
温馨提示：
1. 根据个人口味调整酱油和糖的用量，增加酱油可使鸡肉颜色更深，增加糖可增加甜味。
2. 姜和葱的使用可以增加鸡肉的香味。
3. 煮熟的鸡肉可以提前切块，这样更方便入味。
4. 酱油鸡可以作为主食搭配米饭或面条，也可以作为配菜搭配其他菜肴食用。