腌尖椒的家常做法：1.将尖椒洗净并剁碎备用。同时，盖子一定要盖严密，以免空气进入导致腌制失败。
腌尖椒的简单做法：
1. 将尖椒洗净并切成小段或者打上切花刀备用。
2. 准备一小碗，将适量的盐、白糖和料酒加入碗中，搅拌均匀成腌制汁。
3. 将尖椒放入腌制汁中，用手轻轻搅拌均匀，让腌制汁充分渗入尖椒内部。
4. 将腌制好的尖椒放入密封的容器中，放置在阴凉通风处腌制两到三天即可。
腌尖椒的家常做法：
1. 将尖椒洗净并剁碎备用。
2. 准备一大碗，将剁碎的尖椒放入碗中。
3. 加入适量的盐、味精、鸡精和生抽，调入自己喜欢的辣度和咸度。
4. 加入蒜末和姜末，再加入少量的料酒搅拌均匀。
5. 将腌制好的尖椒放入密封容器中，放置在阴凉通风处腌制两到三天，每隔一天搅拌一次以保持均匀。
温馨提示：腌制的尖椒可根据个人口味加入调料，也可以根据喜好添加蒜片、豆豉等调味品增加口感。同时，盖子一定要盖严密，以免空气进入导致腌制失败。