清蒸蛋的关键是要保持蛋的鲜嫩口感和香气。加入少许盐、鸡精调味。不要用大火蒸，以免蛋液烧焦。另外，清蒸蛋可以根据个人口味，添加一些其他食材，例如虾仁、豆腐、肉末等，以增加口味和营养。
清蒸蛋的关键是要保持蛋的鲜嫩口感和香气。以下是清蒸蛋的步骤和要点：
1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐、葱花、生姜丝、鸡精（可选）。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（一般是蛋的1.5倍），然后轻轻搅拌均匀。加入少许盐、鸡精调味。
3. 准备蒸锅：在锅里加入适量清水，将蒸锅放入，水开后再将蛋液放在碗中。
4. 蒸蛋液：将装有蛋液的碗放入蒸锅中，轻轻搅拌一下使其中的气泡均匀分布。
5. 开始蒸煮：盖上锅盖，用中小火蒸5-6分钟，或至蛋液凝固为止。不要用大火蒸，以免蛋液烧焦。
6. 起锅装盘：蒸好后，取出蛋盖上葱花和生姜丝，可以提鲜香气，也可以根据个人喜好变化搭配。
Tips：为了让蛋液更加细腻口感，可以在打蛋液的时候加入少许水，之后轻轻搅拌均匀。
另外，清蒸蛋可以根据个人口味，添加一些其他食材，例如虾仁、豆腐、肉末等，以增加口味和营养。