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肉丝白菜汤面的简单做法如下：
材料：
- 猪肉200克（切丝）
- 白菜1/4颗（切丝）
- 面条适量
- 鸡蛋1个（打散）
- 姜蒜适量（切末）
- 鸡精适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 米醋适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切丝，用适量盐、酱油、料酒搅拌均匀腌制15分钟；
2. 热锅加油，炒香姜蒜末，放入腌制好的肉丝翻炒至变色；
3. 加入适量开水煮沸，再放入白菜丝，煮至白菜稍微变软；
4. 煮开后加入鸡精、盐、米醋调味；
5. 在另一个锅中煮开适量的水，将面条煮熟捞出，过冷水；
6. 热锅再加入油，将鸡蛋液倒入锅中煎成薄蛋皮；
7. 将煮好的面条放入碗中，倒入白菜肉丝汤；
8. 在面条上放上薄蛋皮，撒上香菜末和葱花即可享用。
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