香煎小河鱼是一道美味的家常菜，下面是香煎小河鱼的做法：所需材料：1.小河鱼2-3尾2.葱姜蒜适量3.盐适量4.料酒适量5.生抽适量6.白胡椒粉适量7.食用油适量步骤：1.将购买回来的小河鱼洗净，去鳞，去内脏，留下头尾。用刀在鱼身两侧切几刀，以便更好入味。
香煎小河鱼是一道美味的家常菜，下面是香煎小河鱼的做法：
所需材料：
1. 小河鱼2-3尾
2. 葱姜蒜适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白胡椒粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 将购买回来的小河鱼洗净，去鳞，去内脏，留下头尾。用刀在鱼身两侧切几刀，以便更好入味。
2. 将鱼身两侧撒上盐、胡椒粉，用手腌制片刻，使调味更入味。
3. 热锅加入适量的食用油，将葱姜蒜爆炒出香味，再加入少许料酒炒匀。
4. 将腌制好的小河鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煮至熟透即可。
5. 摆盘并淋上一些生抽，最后撒上葱花作为装饰即可。
提示：
1. 在烹饪过程中要注意掌握火候，煎至两面金黄色即可。
2. 如果想要更加香脆的口感，可以在煎鱼之前将鱼身两侧裹上一层薄薄的淀粉。
3. 可以根据个人的口味加入适量的辣椒或其他调味料。