东北炸三样是东北地区的一道传统小吃，由鸡肋、翅中和肠衣三种食材制作而成。东北炸三样的配方会有一些变化，部分人会加入葱、蒜等调料来提升口感，但以上所给出的配料和步骤是比较常见和基本的制作方法。
东北炸三样是东北地区的一道传统小吃，由鸡肋、翅中和肠衣三种食材制作而成。下面是制作东北炸三样的一种常见做法：
配料:
- 鸡肋
- 翅中
- 肠衣（猪直肠衣）
调料:
- 盐
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白胡椒粉
步骤:
1. 鸡肋、翅中和肠衣分别用清水彻底清洗干净，去除杂质和血水。
2. 将鸡肋和翅中分别剁成小块，肠衣切成2-3厘米长的段。
3. 在一个容器中加入适量的盐、生姜、料酒和清水，将鸡肋、翅中和肠衣浸泡在里面，腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的鸡肋、翅中和肠衣捞出沥干水分。
5. 在一个大碗中加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，充分搅拌均匀成为腌料。
6. 将鸡肋、翅中和肠衣分别放入腌料中，搅拌均匀，确保每个食材都均匀裹上腌料。
7. 在锅中加入适量的油，烧热后，将鸡肋、翅中和肠衣分别放入锅中炸至金黄色和酥脆。
8. 捞出炸好的鸡肋、翅中和肠衣，放在厨房纸巾上沥油。
9. 可根据个人口味，再撒上一些盐和白胡椒粉，提升风味。
10. 完成后，即可装盘享用。
东北炸三样的配方会有一些变化，部分人会加入葱、蒜等调料来提升口感，但以上所给出的配料和步骤是比较常见和基本的制作方法。