葱爆肉片是一道很受欢迎的中式菜肴，制作起来也比较简单。葱爆肉片可以搭配米饭或面食一起食用，口感香嫩，十分美味。
葱爆肉片是一道很受欢迎的中式菜肴，制作起来也比较简单。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉嫩肉片（约250克）
- 青葱（两根）
- 姜末（适量）
- 大蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 玉米淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入姜末、大蒜末、少许料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 将青葱切成丝备用。
3. 在腌制的肉片上撒上一层薄薄的玉米淀粉，使肉片更加嫩滑。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的肉片煎至两面金黄熟透，捞出备用。
5. 锅中热油，加入姜末和葱丝煸炒出香味。
6. 将煎好的肉片放入锅中，加入盐、生抽和少量料酒，快速翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水（或高汤）加热至沸腾，勾芡后即可食用。
葱爆肉片可以搭配米饭或面食一起食用，口感香嫩，十分美味。