6.继续翻炒几分钟后，加入适量的盐、生抽和白糖调味，炒匀后即可出锅。
家常干煸扁豆的做法如下：
材料：
- 扁豆250克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 扁豆洗净，切成4至5厘米的段放入碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的扁豆放入微波炉中，高火加热4至5分钟，直至扁豆变干，并出现微波炉内化水的声音。取出备用。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒。
5. 煸炒至葱姜蒜香味出来后，加入微波炉热好的扁豆继续翻炒。
6. 继续翻炒几分钟后，加入适量的盐、生抽和白糖调味，炒匀后即可出锅。
温馨提示：炒的时间不宜过长，以免扁豆炒老。