3.将青椒和红椒洗净切成丁状，葱姜蒜切末备用。
宫保鸡丁是一道非常经典的中式菜肴，下面是宫保鸡丁的做法步骤：
1. 准备材料：鸡胸肉（250克），青椒（1个），红椒（1个），葱姜蒜适量，花生米适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
2. 将鸡胸肉切成丁状，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将青椒和红椒洗净切成丁状，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入青椒和红椒丁翻炒均匀，加入适量的盐，糖，鸡精，白胡椒粉，继续炒匀。
7. 加入煸炒好的鸡丁，炒匀后加入少量的生抽和老抽调色。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
9. 另起锅热油炸花生米至金黄色，捞出沥干水分备用。
10. 准备一个盘子，将炒好的宫保鸡丁装盘，撒上炸好的花生米即可食用。
以上就是宫保鸡丁的做法步骤，希望对您有帮助！