正宗五香酱牛肉是一道经典的中式菜肴，口感嫩滑，味道香浓。这就是制作正宗五香酱牛肉的做法，祝您做菜愉快，享受美食！
正宗五香酱牛肉是一道经典的中式菜肴，口感嫩滑，味道香浓。下面是正宗五香酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩）：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：1块
- 酱油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜块和大葱煸炒出香味。
3. 放入焯水后的牛肉块，煸炒几分钟，让牛肉表面变色。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的开水，淹没牛肉，加入冰糖，生抽，老抽，酱油，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1小时，让牛肉慢慢入味变得嫩滑。
7. 慢炖完成后，将牛肉捞出，切成薄片。
8. 把剩余的汤汁继续煮沸收汁，使其变浓稠。
9. 把酱汁倒在切好的牛肉片上，拌匀均匀上色即可。
提示：
- 如果觉得牛肉不够嫩滑，可以在焯水之前用刀背敲打一下，有助于软化。
- 可以根据个人口味，适量调整酱汁的用量。
这就是制作正宗五香酱牛肉的做法，祝您做菜愉快，享受美食！