这样一道美味的腊鸡腿烧土豆就做好了，可以搭配米饭一起享用。味道鲜美，营养丰富。
腊鸡腿烧土豆是一道美味的家常菜，下面是简单的制作步骤：
所需材料：
- 腊鸡腿 2 只
- 土豆 2-3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜瓣 4-5 瓣
- 姜块 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐、糖、胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉（淀粉 + 水）适量
制作步骤：
1. 腊鸡腿洗净，剁成块状，用开水焯水杀煮 5 分钟，将其血水置入锅中沥干备用。
2. 土豆去皮，洗净后切成滚刀块；青椒、红椒洗净切丝；蒜瓣切末。
3. 热锅冷油，将腊鸡腿块倒入锅中煸炒至微黄，加入葱花、姜块、蒜末继续煸炒出香味。
4. 加入料酒翻炒均匀后，倒入少量生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量热水，加盖慢炖约 20 分钟至鸡腿变软糯。
6. 加入土豆块继续炖煮，同时加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
7. 待土豆变软后，加入青椒、红椒丝，炒匀。
8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀继续炖煮片刻，使汤汁变浓稠即可。
9. 出锅前撒上葱花提味。
这样一道美味的腊鸡腿烧土豆就做好了，可以搭配米饭一起享用。味道鲜美，营养丰富。祝您享受美食！