这样制作出的豉油香蛏味道鲜美，蛏肉细嫩多汁，豆豉蒜蓉糖醋汁的味道也能很好地融入到香蛏中，非常美味。根据个人口味，还可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精和酱油的用量。
豉油香蛏是一道传统的广东菜，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 新鲜的香蛏500克
- 豆豉蒜蓉适量
- 生姜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 首先将香蛏洗净备用。
2. 将豆豉蒜蓉和生姜切碎成蒜蓉姜末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将蒜蓉姜末倒入锅中炒香。
4. 加入豆豉，继续翻炒均匀。
5. 锅中加入少许料酒，再加入切碎的青蒜翻炒。
6. 加入适量的水，调入盐、糖、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 把香蛏一次性放入锅中，快速翻炒，使豆豉蒜蓉糖醋汁均匀沾在香蛏上。
8. 边翻炒边将料汁均匀撒在香蛏上。
9. 香蛏熟透后，用少许淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
10. 把香蛏盛出，装盘即可。
这样制作出的豉油香蛏味道鲜美，蛏肉细嫩多汁，豆豉蒜蓉糖醋汁的味道也能很好地融入到香蛏中，非常美味。根据个人口味，还可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精和酱油的用量。