铁板鱿鱼酱的做法如下：材料：1.鲜嫩的鱿鱼2.鲜酱油3.淀粉4.大蒜5.辣椒6.姜末7.料酒8.糖9.白胡椒粉10.鸡精步骤：1.把鱿鱼剪成菱形，并在鱿鱼上划十字花刀，然后洗净备用。这样做出来的铁板鱿鱼酱色泽鲜亮，口感鲜嫩且带有一点点辣味，非常美味。
铁板鱿鱼酱的做法如下：
材料：
1. 鲜嫩的鱿鱼
2. 鲜酱油
3. 淀粉
4. 大蒜
5. 辣椒
6. 姜末
7. 料酒
8. 糖
9. 白胡椒粉
10. 鸡精
步骤：
1. 把鱿鱼剪成菱形，并在鱿鱼上划十字花刀，然后洗净备用。
2. 将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌制十五分钟。
3. 锅中加入适量的水，烧开后将鱿鱼放入水中焯水，焯水的目的是去腥味和给鱿鱼多一个脆嫩的口感。
4. 取出焯水后，鱿鱼沥干水分备用。
5. 锅中放入少量油烧热，加入姜末、大蒜和辣椒粉炒出香味。
6. 加入鱿鱼翻炒，待鱿鱼变色后加入适量的酱油、糖、料酒，转大火煮开。
7. 在酱汁煮开的时候，用淀粉调成稀糊，加入锅中调匀，煮到汤汁变稠即可。
8. 最后加入少许鸡精提鲜，撒上适量的葱花和白胡椒粉即可。
这样做出来的铁板鱿鱼酱色泽鲜亮，口感鲜嫩且带有一点点辣味，非常美味。