5.加入适量的鸡汤，然后加入青红椒丝、葱花调味，煮沸后加入醋、食盐、酱油和白胡椒粉调味。
酸汤脑花是一道经典的四川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪脑花：250克
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 鸡汤：适量（约500毫升）
- 火锅底料：适量
- 青红椒丝：适量
- 葱花：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备猪脑花，在清水中浸泡30分钟，去除血水。然后在开水中焯水5分钟，捞出后切成小块备用。
2. 将切好的猪脑花放入碗中，加入鸡蛋清、适量的料酒和生姜，拌匀腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的水，烧开后放入腌制好的猪脑花，焯水1分钟后捞出，沥水备用。
4. 烧一锅开水，加入适量的酸菜底料，煮沸。
5. 加入适量的鸡汤，然后加入青红椒丝、葱花调味，煮沸后加入醋、食盐、酱油和白胡椒粉调味。
6. 把煮好的汤倒入碗中，然后放入脑花块，撒上葱花即可。
希望这个做法能帮到你。