根据芋头的湿度决定加入的粉的量。8.在另一个锅中加少许食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
制作水煮芋头丸子的步骤如下：
材料：
- 芋头400克
- 红薯粉或淀粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 水适量
步骤：
1. 将芋头剥皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。
2. 煮熟的芋头捞出放入容器中，用勺子压成泥状。
3. 在芋泥中加入适量的红薯粉或淀粉，用手搅拌均匀，直至成型。根据芋头的湿度决定加入的粉的量。
4. 将芋泥制作成小丸子的形状。
5. 取一个平底锅，锅中加水烧开，放入少许盐和料酒。
6. 将芋丸放入锅中，煮至水再次开锅，继续煮1分钟。
7. 将芋丸沥干装盘备用。
8. 在另一个锅中加少许食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 加入辣椒粉、花椒粉炒匀。
10. 倒入适量的水，加入适量的盐、生抽、鸡精，搅拌均匀煮开成汤汁。
11. 将汤汁倒入装芋丸的盘中，撒上葱花即可。