再次冲洗干净，并剪掉毛发和指甲。根据个人喜好，可以将鸡爪的指节一个个分离。煮开后，转小火煮至鸡爪变得软烂，约30-40分钟。
剥鸡爪的技巧和方法如下：
1. 准备材料：新鲜的鸡爪、清水、刀具、锅和碗。
2. 清洗鸡爪：将鸡爪放入清水中浸泡一段时间，然后用刀轻轻刮去表层的污垢。再次冲洗干净，并剪掉毛发和指甲。
3. 预处理：将清洗好的鸡爪浸泡在淡盐水中，以去除异味，并使鸡爪的皮肤更加紧致。
4. 剥皮：用刀在鸡爪指节位置切一小口，然后用手指从切口处轻轻推开，将皮肤从肉身上剥离。根据个人喜好，可以将鸡爪的指节一个个分离。
5. 煮鸡爪：将剥好皮的鸡爪放入锅中，加入适量的水和调料，如姜片、料酒、盐和胡椒粉。煮开后，转小火煮至鸡爪变得软烂，约30-40分钟。
6. 调味：煮熟的鸡爪捞出，沥干水分后放入碗中，加入蚝油、酱油、花椒粉等调料，用手轻轻拌匀，让调料均匀附着在鸡爪上。
7. 冷藏：将拌好调料的鸡爪放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加入味。
8. 食用：取出冷藏的鸡爪，摆盘即可食用。
温馨提示：剥鸡爪时要小心使用刀具，以免伤到手指。另外，煮鸡爪的时间要根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿，不喜欢太软的可以煮的时间短一些。