炖乌鸡汤的步骤如下：1.准备材料：乌鸡一只、生姜3片、料酒适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。炖乌鸡汤的窍门：1.选购新鲜的乌鸡，肉质紧实，皮肤黑亮。
炖乌鸡汤的步骤如下：
1. 准备材料：乌鸡一只、生姜3片、料酒适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量。
2. 先将乌鸡剁块，将鸡块放入水中浸泡一段时间，用来去腥。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将乌鸡鸡块放入水中焯水，焯水的目的是为了清洗掉鸡块上的血沫和杂质。
4. 焯水后，将焯好的鸡块捞出，用清水冲洗干净备用。
5. 准备一个大砂锅，加入足够的清水（约一锅水），放入焯好的鸡块和适量生姜，盖上锅盖。
6. 将锅放在火上，加热至水开后转小火慢炖，炖煮2-3个小时，以鸡肉变得非常烂熟为准。
7. 炖好的乌鸡汤中可以加入适量的红枣、枸杞等食材，再炖煮片刻，增加汤的香甜味。
8. 最后根据个人口味适量加入盐，继续炖煮片刻，让味道更加鲜美。
9. 煮好后将汤倒入碗中，用盐和姜末搅拌均匀，即可品尝美味的乌鸡汤了。
炖乌鸡汤的窍门：
1. 选购新鲜的乌鸡，肉质紧实，皮肤黑亮。
2. 炖制时尽量使用大火炖煮，让乌鸡肉更加鲜嫩。
3. 炖煮时间越长，汤越浓郁，味道越鲜美，但也要根据实际情况掌握炖制时间，以免乌鸡肉过烂。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如山药、黄芪等，增加营养价值。