期间可以翻动一下鱼块，让各个部分均匀入味。这样炖制的鱼块会保持鱼肉的嫩滑和鲜香，同时滋味浓郁可口。可以搭配米饭或面食享用。
以下是一个简单的家常鱼块炖菜的做法：
材料：
- 鱼块：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼块用盐和料酒腌制5-10分钟，这会去腥味并增添味道。
2. 姜块洗净切片，大葱洗净切段备用。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火慢炖5分钟，两面煎至微黄。
5. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
6. 加入适量的水，水量以刚好没过鱼块为宜。
7. 盖上锅盖，开小火炖煮20-30分钟，直到鱼块变熟烂入味。期间可以翻动一下鱼块，让各个部分均匀入味。
8. 炖好后，根据个人需求再加入适量的调味料，如酱油、盐和白胡椒粉等进行调整。
9. 最后，可根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐等食材，炖煮片刻即可。
这样炖制的鱼块会保持鱼肉的嫩滑和鲜香，同时滋味浓郁可口。可以搭配米饭或面食享用。