这样炖出的鸽子肉应该会又烂又香美味。不过炖的时间可能因火力而异，可以根据具体情况来调整，以保持鸽子肉鲜嫩多汁。
炖鸽子肉需要一些技巧，下面是一种常见的炖鸽子肉的做法：
材料：
- 鸽子肉（去毛、洗净）
- 姜块
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 蚝油
- 酱油
- 白胡椒粉
- 红枣
- 枸杞
步骤：
1. 将鸽子肉先用开水焯水，去除血水和腥味，然后沥干备用。
2. 热锅加入适量油，放入姜块和葱段炒香。
3. 加入焯水后的鸽子肉煸炒至表面变色。
4. 倒入料酒炒匀。
5. 加入足够的清水，没过鸽子肉。
6. 加入适量盐，鸡精，蚝油，酱油和白胡椒粉，调味品可根据个人口味调整。
7. 加入红枣和枸杞，提升口感和香味。
8. 将锅煲炖2-3小时，直到鸽子肉变得软糯入味，用筷子能够轻松插入。
9. 最后将汤汁收浓，使得味道更加浓郁。
10. 上桌前撒上葱花或者香菜叶作为装饰即可。
这样炖出的鸽子肉应该会又烂又香美味。不过炖的时间可能因火力而异，可以根据具体情况来调整，以保持鸽子肉鲜嫩多汁。