要使炖鸡肉既好吃又嫩，可以采取以下几个步骤：1.选用高质量的鸡肉：选择新鲜、优质的鸡肉，最好选用肉质较嫩的鸡胸肉或鸡腿肉。可以用小火慢慢炖煮，时间控制在30-40分钟左右，以保持鸡肉的嫩度。也可以加入一些香料，如八角、桂皮等，提升风味。以上是几个可以使炖鸡肉更好吃又嫩的方法，具体操作时可以根据个人口味和喜好进行调整。
要使炖鸡肉既好吃又嫩，可以采取以下几个步骤：
1. 选用高质量的鸡肉：选择新鲜、优质的鸡肉，最好选用肉质较嫩的鸡胸肉或鸡腿肉。
2. 提前腌制：可以将鸡肉提前腌制一段时间，用盐、酱油、姜蒜、料酒等调料腌制，这样可以使鸡肉更入味且更嫩。
3. 炖制的时间和温度：炖制的时间过长或火候过高易导致鸡肉变老而不嫩。可以用小火慢慢炖煮，时间控制在30-40分钟左右，以保持鸡肉的嫩度。
4. 加入配料增鲜：可以加入一些配料提升口感，如葱、姜、蒜等，可以增加鲜味。也可以加入一些香料，如八角、桂皮等，提升风味。
5. 加入适量的水和汤料：炖鸡肉时要注意加入适量的水和汤料，使汤汁浸没鸡肉，这样能够保证鸡肉在炖煮的过程中更加嫩滑。
6. 翻煮多次：在炖煮过程中，可以翻煮鸡肉几次，使其受热更均匀，使肉质更加鲜美。
以上是几个可以使炖鸡肉更好吃又嫩的方法，具体操作时可以根据个人口味和喜好进行调整。