酥锅的调料比例：1.酥锅底料的份量约为锅贴的2到3倍，因为底料在煮锅贴之前需要加热炖煮，所以要多一些。以上是酥锅的基本做法和调料比例的窍门，可以根据自己的喜好进行调整，制作出口感酥脆、味道丰富的酥锅美食。
酥锅是一道集锅贴和火锅于一体的美食，它的用料比例和调料选择非常关键，下面是酥锅的基本做法和调料比例的窍门：
酥锅的做法：
1. 准备好锅贴的材料，可以选择猪肉、虾仁、蔬菜等，切成适当大小的块状。
2. 准备锅贴皮，可以自制或者购买现成的锅贴皮。
3. 将准备好的锅贴馅料包入锅贴皮，包好后扁平化，使其更适合在锅中煎炸。
4. 加热煎锅，倒入油，将包好的锅贴放入锅中，用中小火煎至底面金黄，然后翻面煎至另一面也金黄，取出备用。
酥锅的调料比例：
1. 酥锅底料的份量约为锅贴的2到3倍，因为底料在煮锅贴之前需要加热炖煮，所以要多一些。
2. 酥锅底料可以选择鸡汤、牛骨汤等高汤，或者使用番茄酱、豆瓣酱等调味料。
3. 酥锅的调料可以根据个人口味选择，一般来说，可以加入食盐、胡椒粉、姜蒜末、酱油等调味料。
4. 添加适量的辣椒、花椒等调料，根据个人口味调整辣度。
5. 根据锅贴的种类，如猪肉锅贴、虾仁锅贴等，可以选择适合的配料，如香菜、大葱、葱花等。
以上是酥锅的基本做法和调料比例的窍门，可以根据自己的喜好进行调整，制作出口感酥脆、味道丰富的酥锅美食。