洋姜是一道常见的川菜。这样做出来的洋姜鸡肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，可口美味。
洋姜是一道常见的川菜。下面是一种简单的洋姜做法：
材料：
- 400克鸡胸肉
- 30克姜片
- 1个葱头
- 2个小青椒
- 2个大蒜瓣
- 适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉
步骤：
1. 鸡胸肉洗净切成细丝，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 姜片切成细丝，小青椒和葱头切成小段，大蒜切碎备用。
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的鸡丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再次倒入一些油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入洋姜和小青椒继续炒煮，炒至洋姜微黄，青椒微软即可。
6. 将煸炒好的鸡丝加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒1-2分钟。
8. 最后加入一些水，盖上锅盖稍微焖一下。
9. 出锅前撒上一点白胡椒粉，翻炒均匀即可上盘。
这样做出来的洋姜鸡肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，可口美味。