将腌制好的鲈子鱼放入炒锅中，小火慢煮，一面煎至金黄色，再翻面煎至鱼皮变脆。
鲈子鱼是一种肉质鲜美的白肉鱼，下面是一种简单的方法来烹饪它，使之更加美味：
1. 先将鲈子鱼洗净，并用厨房纸巾擦干水分。
2. 可选择使用腌制酱汁，将酱汁由酱油、生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒等调料混合均匀，将鲈子鱼腌制在酱汁中，腌制20分钟，使其入味。
3. 必要时在鱼肚子内部填入一些葱姜蒜末，增加鱼肉的香气。
4. 选择炒锅，加入少许油，预热锅底。将腌制好的鲈子鱼放入炒锅中，小火慢煮，一面煎至金黄色，再翻面煎至鱼皮变脆。
5. 另起一锅，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入适量清水，水量根据鲈子鱼的大小决定，约能覆盖鱼身即可。
6. 在水中加入适量盐，砂糖，料酒，让其烧开，然后将煎好的鲈子鱼放入锅中，盖上盖子煮熟。如果鱼很大，可以中途翻面。
7. 待鱼煮熟后，将汤汁略浓稠一些，关火，撒上葱花和香菜叶作为点缀。
这是一种简单的做法，希望你喜欢。当然，你也可以尝试使用其他调味料和烹饪方法，根据自己的口味来烹饪鲈子鱼。