家常炖鸡腿的做法如下：材料：-鸡腿4-6只-姜片5片-大葱1根（切段）-料酒2汤匙-酱油2汤匙-盐适量-红枣适量-枸杞适量-清水适量步骤：1.鸡腿洗净后，在刀背上轻轻敲打几下，以助入味。
家常炖鸡腿的做法如下：
材料：
- 鸡腿 4-6 只
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根（切段）
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 盐 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鸡腿洗净后，在刀背上轻轻敲打几下，以助入味。
2. 热水中加入料酒，将鸡腿放入热水中焯水，捞出备用。
3. 炒锅中放入适量油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将焯水后的鸡腿放入锅中，翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的酱油，慢炖几分钟，将酱油均匀涂抹在鸡腿上。
6. 加入适量清水，水面高过鸡腿。
7. 加入适量盐、红枣和枸杞，用中小火慢炖煮约30-40分钟，直至鸡腿熟烂。
8. 撒上少许胡椒粉或葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 煎炒鸡腿时要翻动鸡腿，使两面均匀上色，保持味道更鲜美。
2. 炖煮的时间要根据个人口感来调整，可以适当延长或缩短，确保鸡腿熟烂但不过糊。
3. 可以根据个人口味，增加或减少调料的用量，调整酱油和盐的分量。