羊肚是一道传统的川菜，常常用来制作火锅或者凉菜。用手将羊肚反复揉捏，使其吸收调料。-羊肚焯水时，要加入适量的盐和料酒，以去腥提味。
羊肚是一道传统的川菜，常常用来制作火锅或者凉菜。以下是煮羊肚的步骤：
材料：
- 清洗干净的羊肚
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 盐
步骤：
1. 将羊肚用流水冲洗干净，去除表面的残留物。
2. 将羊肚切成宽约4厘米的条状，放入大碗中。
3. 加入姜片和大葱段，撒上适量的盐和料酒。用手将羊肚反复揉捏，使其吸收调料。
4. 将腌制好的羊肚放入开水中焯水，焯水的时间为5-10分钟，直至羊肚的颜色变白并呈现半透明状。
5. 捞出焯水后的羊肚，用凉水冲洗，去除残留的异味。
6. 将羊肚切成薄片或者切成适合自己口味的形状，即可用于烹饪。
Tips:
- 在焯水之前，可以将羊肚切成条状的同时，用刀背反复拍打，以去除羊肚中的杂质。
- 羊肚焯水时，要加入适量的盐和料酒，以去腥提味。
希望对您有帮助！