老面大包子的做法：配料：-面粉500克-酵母15克-白糖15克-温水250毫升步骤：1.将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，待酵母溶解膨胀。配方：面粉500克、酵母15克、白糖15克、温水250毫升。
老面大包子的做法：
配料：
- 面粉500克
- 酵母15克
- 白糖15克
- 温水250毫升
步骤：
1. 将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，待酵母溶解膨胀。
2. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成面团。
3. 将面团放在面板上，用手揉搓10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积变大2倍。
5. 发酵好的面团取出，再次揉搓几分钟，将面团分成大小一致的小面团。
6. 将小面团擀成薄圆片，将馅料放在中央，然后用手包起来，捏紧口部，将包子封口朝下放在蒸屉上。
7. 用开水烧开锅，将蒸屉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
8. 蒸好后，熄火，等待片刻，再打开锅盖，让包子自然冷却片刻，即可食用。
配方：
面粉500克、酵母15克、白糖15克、温水250毫升。