这只是一种简单的凉拌金针菇做法，你也可以根据自己的口味做出调整，添加其他调料和蔬菜。
凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 金针菇适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将金针菇用清水洗净，去掉根部，切成适当长度。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入金针菇翻炒，加入适量盐，煮至断生熟即可。注意不要煮得太久，以免口感过软。
4. 将炒好的金针菇捞出，过凉水，沥干备用。
5. 准备一个大碗，加入酱油、醋、糖，适量调味，搅拌均匀。
6. 将过凉水的金针菇放入碗中，与调料充分混合均匀。
7. 放入冰箱冷藏数小时，让金针菇充分入味。
8. 凉拌金针菇即可食用。
如果你喜欢口感更脆甜的金针菇，你可以将金针菇在开水中焯水1~2分钟后立即过冷水，然后再切段凉拌。
这只是一种简单的凉拌金针菇做法，你也可以根据自己的口味做出调整，添加其他调料和蔬菜。