-如果喜欢口感更软糯的洋白菜，可以不焯水，直接进行下一步操作。不过焯水可以去除洋白菜的青味和增加脆爽口感。
可以的，洋白菜凉拌的做法如下：
材料：
- 洋白菜一颗
- 蒜头两瓣（切碎）
- 辣椒一根（切碎）
- 生姜一小块（切碎）
- 醋两勺
- 酱油两勺
- 食用盐适量
- 糖适量
- 香菜适量（切碎）
步骤：
1. 将洋白菜剥开并洗净，切成适当大小的条块。
2. 将洋白菜放入锅中煮沸的水中焯水一下，然后捞出，沥干水分，放入大碗中备用。
3. 在一个小碗中，将蒜头、辣椒和生姜切碎，加入醋、酱油、食用盐和糖，调成酱汁。
4. 将酱汁倒入洋白菜中，用筷子搅拌均匀，确保洋白菜充分沾满酱汁。
5. 可以根据个人口味调整盐和糖的量。
6. 最后，撒上香菜，不仅能提鲜还有美味。
7. 拌匀后放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味，然后即可享用。
注意事项：
- 凉拌洋白菜的时间不要过长，最好在食用前几小时准备。
- 如果喜欢口感更软糯的洋白菜，可以不焯水，直接进行下一步操作。不过焯水可以去除洋白菜的青味和增加脆爽口感。