涮羊肉常见的配菜有：1.鲜菇类：如金针菇、香菇、平菇等，口感鲜嫩适合搭配羊肉。当然，每个人的口味不同，可根据个人喜好选择搭配涮羊肉的配菜。
涮羊肉常见的配菜有：
1.鲜菇类：如金针菇、香菇、平菇等，口感鲜嫩适合搭配羊肉。
2.豆制品：如豆腐、豆皮等，可以吸附羊肉的汤汁，增加口感美味。
3.蔬菜类：如豆芽、菠菜、西兰花等，丰富了菜品的口感和颜色。
4.海鲜类：如虾球、蟹棒、鱼丸等，与羊肉搭配可以增加鲜嫩度和口感。
5.面类：如手工面条、粉丝等，可以吸附汤汁，增加口味层次。
6.豆芽类：如蚕豆芽、黄豆芽等，清新爽口，搭配羊肉可提味。
7.调料类：如蒜蓉、香菜、酱油等，增添食品的风味。
当然，每个人的口味不同，可根据个人喜好选择搭配涮羊肉的配菜。