在烤箱中烟熏的方法是将烤箱预热至200℃，然后将排骨放入烤箱，烟熏时间为30分钟至1小时。过长的时间会使排骨过于干燥，过短的时间则可能无法达到理想的烟熏效果。
烟熏排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的烟熏排骨做法，希望对你有帮助：
材料：
- 猪排骨 500克
- 酱油 3汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 蒜蓉 2茶匙
- 生姜蓉 2茶匙
- 料酒 2汤匙
- 木屑（如苹果木屑、樱桃木屑等）适量
步骤：
1. 准备一个有盖的烟熏锅或烤箱。如果使用烟熏锅，需要先在底部加入木屑。
2. 将排骨洗净，用厨房纸巾把水分吸干。
3. 在一个容器中混合酱油、蜂蜜、盐、蒜蓉、生姜蓉和料酒，搅拌均匀。
4. 把排骨放入混合汁料中，确保每块排骨都能均匀涂上汁料。腌制时间最好在30分钟至1小时之间，时间越长味道越入味。
5. 将烟熏锅加热至高温，然后将排骨放入锅中。
6. 盖上锅盖，调整火力至中小火，烟熏锅中的木屑会慢慢燃烧产生烟雾。烟熏时间为30分钟至1小时，根据个人口味可自行调整。
7. 如果使用烤箱，将排骨放在烤盘上，在烤盘底部撒上木屑。在烤箱中烟熏的方法是将烤箱预热至200℃，然后将排骨放入烤箱，烟熏时间为30分钟至1小时。
8. 烟熏好的排骨可以直接食用，也可以用来炒菜、炖汤等。
窍门：
- 选择适合烟熏的木屑，比如苹果木屑、樱桃木屑等，可以为菜肴增添不同的香味。
- 调整烟熏时间，根据个人口味来决定烟熏的时间长短。过长的时间会使排骨过于干燥，过短的时间则可能无法达到理想的烟熏效果。
- 如果没有烟熏锅，也可以选择在烤箱中进行烟熏。