发酵粉炸油条的做法和配方法如下：材料：-400克高筋面粉-5克干发酵粉-5克盐-10克糖-250毫升温水-食用油，用于炸油条配料：-蘸料：豆浆、豆沙、辣椒酱等步骤：1.将高筋面粉、干发酵粉、盐和糖放入一个大碗中混合均匀。配料方法：1.准备豆浆、豆沙、辣椒酱等蘸料。-炸油条时，油温过高会使油条外皮炸糊、内部生，油温过低则会导致油条吸油多、口感油腻。-炸油条时要小心火候，避免炸糊或者烫伤。
发酵粉炸油条的做法和配方法如下：
材料：
- 400克高筋面粉
- 5克干发酵粉
- 5克盐
- 10克糖
- 250毫升温水
- 食用油，用于炸油条
配料：
- 蘸料（可根据个人口味选择）：豆浆、豆沙、辣椒酱等
步骤：
1. 将高筋面粉、干发酵粉、盐和糖放入一个大碗中混合均匀。
2. 慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。
3. 将面团放在台面上，揉搓至光滑并有弹性的状态，大约需要揉搓10-15分钟。
4. 将面团放入碗中，用保鲜膜覆盖，并放置在温暖的地方发酵1-2个小时，直到面团体积增大一倍。
5. 发酵好的面团放在台面上，用手按压放气，然后将其切成小块。
6. 将小块面团用手搓成长条状，然后将其拉长成油条的形状。
7. 炸锅中加足够的食用油，并将油温预热到170-180°C。
8. 将油条放入预热的油中，小心翻动，炸至金黄色和蓬松，大约需要炸3-5分钟。
9. 用漏网将炸好的油条捞出，放在厨房纸巾上沥油。
10. 重复步骤8和9，直到将所有面团都炸成油条。
11. 把炸好的油条放在架子上冷却一段时间。
配料方法：
1. 准备豆浆、豆沙、辣椒酱等蘸料。
2. 将油条蘸入蘸料中，享用美味。
注意事项：
- 发酵时间取决于气温，可以根据面团的发酵情况调整发酵时间。
- 炸油条时，油温过高会使油条外皮炸糊、内部生，油温过低则会导致油条吸油多、口感油腻。要保持适中的油温。
- 炸油条时要小心火候，避免炸糊或者烫伤。
- 炸好的油条可以趁热食用，也可以冷却后再食用。