-鲅鱼块用盐、料酒腌制一段时间，去腥。-加入少许料酒，炒匀后加入生抽调色。-加水或高汤，煮开后加入少许盐调味。做鲅鱼好吃的视频教程可以在各大视频网站上搜索相关的鲅鱼制作视频进行参考学习。
做好吃的鲅鱼需要注意以下几个步骤：
1. 准备食材：
- 鲅鱼：新鲜的鲅鱼是做好菜品的关键，选择全身光滑、眼睛饱满、鱼鳞紧贴的鲅鱼。
- 佐料：葱姜蒜、盐、料酒、生抽、食用油等。
2. 处理鲅鱼：
- 将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀将鱼身切成块状（可根据个人口味大小适量调整）。
- 鲅鱼块用盐、料酒腌制一段时间（约15分钟），去腥。
3. 煎炸鲅鱼：
- 起锅热油，将腌制好的鲅鱼块放入煎至两面金黄、酥脆。
- 将煎好的鲅鱼块捞起沥油备用。
4. 炒制酱汁：
- 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
- 加入少许料酒，炒匀后加入生抽调色。
- 加水或高汤，煮开后加入少许盐调味。
5. 翻煎鲅鱼：
- 在锅中加入少许油，放入煎好的鲅鱼块煎至两面金黄。
- 在鲅鱼块上淋上炒制好的酱汁。
6. 出锅装盘：
- 将煎炸好的酥脆鲅鱼块装盘，撒上蒜蓉、香葱等点缀即可。
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