炒变蛋的做法：1.准备材料：鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，油适量。希望这些做法能够帮到你，祝你做出美味可口的炒变蛋和青椒炒皮蛋！
炒变蛋的做法：
1. 准备材料：鸡蛋2个，葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，油适量。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐和酱油搅拌均匀。
3. 炒蛋：锅中加入适量油，将葱姜蒜切末后放入锅中炒香，然后倒入鸡蛋液翻炒均匀，待蛋液凝固并呈现金黄色时即可出锅。
青椒炒皮蛋的做法：
1. 准备材料：皮蛋适量，青椒适量，蒜适量，盐适量，油适量，酱油适量。
2. 准备青椒：将青椒洗净，去除蒂和籽后切成丝，蒜切末。
3. 炒皮蛋：锅中加入适量油，将皮蛋切成块状，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 炒青椒：锅中加入适量油，放入蒜末煸炒出香味，然后加入青椒丝翻炒均匀，加入盐和少许酱油调味。
5. 最后，将煎好的皮蛋放入锅中与青椒一起炒匀即可出锅。
希望这些做法能够帮到你，祝你做出美味可口的炒变蛋和青椒炒皮蛋！