3.煮锅中加入适量油，将鸡爪放入煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
以下是凉拌鸡爪的经典做法，可以尝试一下：
材料：
- 鸡爪：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油：适量（如果喜欢辣的口味）
做法：
1. 将鸡爪洗净后，放入水中加入一些料酒和姜片，煮约5分钟，将污物煮去。
2. 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，并控干水分备用。
3. 煮锅中加入适量油，将鸡爪放入煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
4. 准备一个大碗，将鸡爪放入碗中。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀腌制10-15分钟。
6. 将青蒜和香葱切段备用。
7. 将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用大火蒸5分钟后取出。
8. 在蒸鸡爪的过程中，可以准备一个小碗，将酱油、醋、糖、盐调匀成汁备用。
9. 将蒸好的鸡爪放入大碗中，倒入事先调好的汁，再加入切好的青蒜和香葱，拌匀即可。
10. 如果喜欢辣的口味，可以加入适量的辣椒油搅拌均匀。
11. 凉拌鸡爪可以放入冰箱冷藏一段时间，让鸡爪更加入味。