红烧晶鱼做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭一起享用。
红烧晶鱼是一道非常美味的家常菜，下面是它的详细制作步骤：
所需材料：
- 晶鱼1条（约500克）
- 姜块3片
- 大蒜4瓣，切碎
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 青葱适量，切段
- 食用油适量
步骤：
1. 将晶鱼用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾将其吸干水分。
2. 在晶鱼两面轻轻撒上盐和料酒，腌制片刻。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的晶鱼放入，两面煎至金黄色，取出备用。
4. 清洗锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜块和蒜末炒香。
5. 加入生抽、老抽和白糖，调成红亮色的酱汁。
6. 在酱汁中加入煎好的晶鱼，煮几分钟，让鱼肉充分入味。
7. 加入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮30分钟至汤汁浓郁。
8. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上青葱段即可。
红烧晶鱼做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭一起享用。