9.出锅前加入葱花装饰即可。
材料:
- 虾仁200克
- 青椒1个（切丁）
- 红椒1个（切丁）
- 葱1根（切段）
- 姜2片（剁碎）
- 蒜瓣2瓣（剁碎）
- 干辣椒适量（剪碎）
- 花生适量
- 花椒粒适量
- 酱油2汤匙
- 醋1汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量（水和淀粉按2:1的比例调成稀糊）
做法:
1.将虾仁用盐和少许料酒腌制10分钟。
2.热锅加入适量的植物油，烧热后放入虾仁煎至变色，捞出备用。
3.锅中再加一些植物油，热锅后放入花椒粒、姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。
4.加入青椒、红椒和葱段，炒至蔬菜变软。
5.倒入料酒、酱油、醋、番茄酱、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
6.加入适量的水，再放入煎好的虾仁，继续翻炒均匀。
7.加入花生，稍微炒一下。
8.最后将调好的水淀粉倒入锅中翻炒均匀，直至酱汁浓稠。
9.出锅前加入葱花装饰即可。
温馨提示：
1.在炒虾仁的时候可以用油多点，这样虾仁会更嫩滑。
2.辣椒可以根据个人口味调整，喜欢更辣可以加更多。
3.调味料的比例可以根据个人口味微调。