这样做出的青菜水煮牛肉丝颜色鲜艳，口感鲜嫩辣香，非常美味。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。
要做好吃的青菜水煮牛肉丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛肉：适量（约200克），切成细丝
- 青菜：适量（如油菜、小白菜、空心菜等），洗净切段
- 姜蒜：适量，切碎备用
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将牛肉丝放入一个碗中，加入料酒、生抽、盐，拌匀腌制10-15分钟，提升牛肉鲜嫩的口感。
2. 将腌制好的牛肉丝煮熟备用。
3. 取一个大锅，倒入足够的水，将水烧开后放入青菜，煮至变色后捞出备用。
4. 油热后放入姜蒜碎，炒香后加入辣椒粉和花椒粉，炒出红油后捞出备用。
5. 接着将煮熟的牛肉丝放入红油中炒匀，加入适量盐和鸡精继续翻炒均匀。
6. 最后将煮好的青菜放入炒好的牛肉丝上面，再倒入一些煮青菜的清汤，盖住青菜即可。
7. 用大火将锅中的汤再次烧开，关火前撒上葱花和香菜即可。
这样做出的青菜水煮牛肉丝颜色鲜艳，口感鲜嫩辣香，非常美味。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。