福建的特色小吃有很多，以下是福建小吃排行榜前十名：1.潮州炒粿条：一种以炒的方式制作的米粉类小吃，口感嫩滑，配料丰富多样。
福建的特色小吃有很多，以下是福建小吃排行榜前十名：
1. 潮州炒粿条：一种以炒的方式制作的米粉类小吃，口感嫩滑，配料丰富多样。
2. 佛跳墙：福建传统名菜之一，以海鲜、肉类和烧鸭等组合煮制而成，口味醇厚美味。
3. 肉燕（燕盏）：一种传统福建小吃，由猪肉和鲍鱼、鱼翅等制作而成的馅料，再蒸熟，形状像燕子巢。
4. 兰州炒牛肉：福建省南平市专有的一道名菜，在炒制牛肉时加入辣椒和蒜末，口味独特。
5. 砂锅卤鸭头：以鸭头、鸭脖等为主要材料，配合卤料炖煮而成，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。
6. 福州鱼丸：以鳗鱼、鱿鱼、鱼糜等为原料，制成鱼丸，口感弹滑，味道鲜美。
7. 榨菜肉圆：一种由榨菜和鲜肉制成的馅料，再包入面皮中，蒸煮而成的小吃，口味酸辣可口。
8. 福州胶仔糕：是福建省福州市的一道传统小吃，由糯米、花生和红豆等制成，软糯可口。
9. 麻辣香干：由豆腐干、辣椒、花椒等制作而成，口味麻辣，香味浓郁。
10. 沙茶面：将煮熟的面条和用虾米、虾皮、花生、沙茶酱等制成的调料拌炒而成，味道丰富多样。