9.调味品：可以根据个人口味加入适量的调味品，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，提升肉丸子的风味。
要做好吃又不散的肉丸子，可以尝试以下方法：
1. 肉的选择：选择含有一定比例的瘦肉和肥肉的猪肉或牛肉，这样可以增加肉丸子的香味和口感。
2. 适量添加淀粉或面包糠：将适量的淀粉或面包糠加入到肉馅中，能够增加肉丸子的粘性，避免散开。
3. 拌匀均匀：在将肉馅与其他配料混合前，要将肉馅搅拌均匀，这样能够有效将肉的纤维粘结在一起。
4. 添加蛋清或鸡蛋：将鸡蛋或蛋清加入到肉馅中，能够增加肉丸子的弹性和粘性。
5. 搓揉肉馅：手部搓揉肉馅至打出粘性，使肉的纤维更加交织，能够更好地保持形状。
6. 使用冰水调整肉馅温度：将肉馅放入冰水中浸泡片刻，能够使肉变得更为湿润，增加粘性。
7. 滚水焯水预煮：将肉丸子放入沸水中焯水一会儿，直到丸子浮起后捞出，能够预防肉丸子散开。
8. 蒸煮：将肉丸子放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至熟透。水量不宜过多，煮的时间要适当掌握，以免过熟而影响口感。
9. 调味品：可以根据个人口味加入适量的调味品，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等，提升肉丸子的风味。
10. 煎炸：在蒸煮之后，如果希望肉丸子表面更加香脆，可以将其放入平底锅中煎炸至微黄即可。
注意：每个人的烹饪口味以及不同食材的特性不同，以上步骤只是参考，可以根据实际情况进行调整。